Gạo nếp đem ngâm từ 5 - 7 tiếng để khi hấp xôi được mềm, dẻo hơn. Sau đó, vo sạch gạo và để ráo nước. Thịt gà mang rửa qua rồi dùng giấm và một chút muối xát lên để khử mùi hôi rồi rửa ...

1 con gà ta thả vườn nặng 1,5 - 1,8 kg, 500gr lá é trắng, măng tươi luộc sơ, nấm rơm, sả, hành tím, ớt, tỏi, gừng nhỏ, 1 kg bún tươi. Gia vị: muối hạt, nước mắm ngon, đường phèn, bột ngọt, tiêu ...