Faisan d'élevage, faisan sauvage Certains apprécient la chasse aux faisans, d’autres préfèrent les élever pour leur chair. Le mâle possède un plumage aux couleurs très variées. Le ...

Le gibier ne se cuisine pas uniquement à la broche. Le faisan, une viande à la chair ferme et à la saveur prononcée, se prête particulièrement bien à la préparation en cocotte. Il suffit ...

Les oiseaux sont les principaux animaux ciblés par les chasseurs français. Quatre espèces figurent dans le top 5 des espèces les plus chassées du pays. Qui sont ces animaux ? Combien d’individus sont ...

Faire réduire. Mouiller avec le fond et faire cuire quelques minutes. Corser avec la glace de viande. Poivrer. Passer la sauce au chinois. Napper les morceaux de faisan.

Hachez ou écrasez finement le foie du faisan avec les foies de volaille et le gras de jambon. Salez, poivrez, effeuillez le thym, broyez les feuilles de sauge, mélangez. Introduisez ce petit ...

Placez les filets et la chair de faisan dans la marinade et laissez reposer au frais une nuit. Le lendemain, hachez la chair de faisan égouttée (sauf les filets) et mélangez-la à la farce fine.

Vous pouvez aussi réaliser une ballottine de faisan fourré au foie gras, c'est idéal pour les repas de fête.

Macron coupe la parole à Trump et démystifie en direct une fausse information du président américain Effondrement spectaculaire d'un pont en construction en Corée-du-Sud Des tempêtes ...