Découvrez nos recettes pour obtenir une tendreté irrésistible et des saveurs inoubliables. Puissante et généreuse, la viande de sanglier est un trésor de la cuisine sauvage, qui révèle ...

sanglier au miel, daube..., l'animal peut se savourer de presque toutes les façons. Notre recette coup de cœur ? Le sanglier à la sauce tomate. Un plat original et frais. Ce filet mignon de ...

prélevez-en une petite cuillerée et faites cuire 5 min à la poêle, avant de goûter. Découvrez notre recette de cuissot de sanglier et de civet de sanglier.

Parez la noix de cuissot de sanglier et taillez-la en lanières d'un centimètre carré. Versez le vin dans une terrine, ajoutez-y le sel, les échalotes épluchées et coupées en rondelles ...

Recette traditionnelle de sanglier mariné dans un vin de Buzet, fourré avec des fruits secs, du lard fumé et de la pomme. 1. Faites désosser l'épaule par votre boucher, gardez les os.

Vous n’avez jamais mangé de sanglier? Voici la recette parfaite pour découvrir cette viande de spécialité. Vous en trouverez dans certains marchés publics ou dans des boucheries ...

Etalez ce mélange sur toute la surface du morceau de sanglier, posez dans une terrine, couvrez, laissez au frais 24 h. - Dans une cocotte, sur feu moyen, dans le saindoux, faites revenir la viande sur ...

Coupez-le en lardons. Dans la cocotte, laissez fondre le saindoux, faites-y dorer les lardons, les oignons grelots et les cubes de sanglier. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de farine ...

Votre marinade est prête à accueillir la viande de sanglier. La viande de sanglier demande un vin rouge robuste et corsé tel que le Châteauneuf-du-Pape, un Barolo, un Syrah de la vallée du ...

Laissez-les éclater, puis ajoutez la garniture de la marinade égouttée. Faites compôter tout cela en y jetant le Porto des groseilles et la marinade du sanglier, pendant une dizaine de minutes.

Ce rôti de sanglier s'accompagne très bien avec une poêlée de champignons comme des cèpes ou des chanterelles ou même des fruits comme des pêches rôties. Pelez et hachez les échalotes et ...