S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. Repas très facile à cuisiner, ce met a vu sa notoriété se ...

Faire une marinade avec de l’oignon haché, du piment haché, de l’ail haché, du poivre en poudre, de l’huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement nettoyé et laisser reposer. Découpez ...

Rincez la coriandre, effeuillez-la et ciselez-en grossièrement les feuilles. Pressez 2 citrons et versez leur jus dans une terrine. Ajoutez la moitié de la coriandre, la marjolaine et l’huile.

Zestez 1 orange (gardez-la pour le sabayon). Salez et poivrez les filets de lotte, disposez sur chaque filet quelques brins de thym et les zestes de l’orange. Ficelez les 4 filets de poisson ensemble ...