「食品の産地偽装が明るみに出たことを発端に『産地を偽ってはいけない』となったわけです。今の価値観からすると当たり前ですが、ともあれ波佐見も『波佐見焼は波佐見焼としてなんとかしないと！』と変わったわけです」 ...

タケノコやリュウキュウなど、山の幸をネタにした高知の田舎ずしが海を渡った。県内でも作り手が減る中、再興のヒントにしたのは「魚など ...

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