👉🏻 ¡Veamos algunas diferencias en la elaboración de mermelada de higo e higos en almíbar! Cuando hacemos mermelada es importante que la preparación hierva a fuego muy fuerte, para que evapore el agua rápidamente y se concentre 🔥🥵. Esto evita que el producto se oscurezcs y se caramelice. En cambio, cuando hacemos frutas en almíbar es necesario que el fuego esté muyyyy bajito para que nunca hierva (si esto pasa se oscurece y se carameliza, obvio que no queremos que esto ocurra)😰. Buscamos que
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